Bolitas de Arroz, rellenas de queso Mozzarella.-

Curiosas y atractivas bolitas de arroz rellenas de queso mozzarella, ideales para aperitivos, entrantes o cenas de los niños.

Estas bolitas o croquetas de arroz, son de origen italiano. Conocidas como “Arancini”, estas bolitas pueden ser rellenadas de verduras, de carne pocada, de bacon…De lo que más os guste.

En esta ocasión, son de queso, y hemos añadido además, algunas pasas para darle un sabor más dulce.  

Una receta practica, fácil de elaborar incluso con la colaboración de los niños.

Ingredientes: 

• 300 gr. de arroz 
• 100 gr. de queso mozzarella
• 50 gr. de queso rallado
• 2 huevos / Pan rallado
• 50 gr. de pasas sin pepitas
• 20 gr. de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 cucharada (sopera) de aceite de oliva 
• Sal y pimienta

Preparación de las bolitas de arroz rellenas de queso:

1- Rehogar la cebolla picada en una sartén con aceite hasta que esté transparente.

2- A continuación, agregar el arroz y rehogar todos.

3- Añadir un litro de agua hirviendo y dejar cocinar hasta que se haga el arroz. Si ves necesario, agregar más agua.

4- Cuando se seque el arroz y notes que ya esté cocido, retirar la sartén del fuego.

5- Agregar la mantequilla, el queso rallado, las pasas, la sal y la pimienta. Mezclar todo muy bien y dejar enfriar.

6- Con las manos previamente untadas, formar las bolitas con el arroz. Depositar un pedazo de queso mozzarella al centro de cada bolita y cerrarla bien.

7- Pasar las bolitas por los huevos batidos y luego por el pan rallado.

8- A la hora de servir, freír las bolitas por abundante aceite caliente hasta que obtengan un color dorado.

Nuestras bolitas de arroz rellenas con queso ya están listas para ser degustadas. Puede ser acompañada de una rica y fresca ensalada. ¡Buen apetito!

                                                                                                                               

(guiainfantil.com)